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大川シェフ

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大川シェフ
培ったレシピのベースはくずさず、日本で採れる旬の食材を使い、イタリアンの可能性を一皿で表現するのがモットーである。

大川シェフ

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1999年に料理の世界へ
浅草、白金のリストランテなど、都内のイタリアンを経験。
2005年 イタリアへ
北イタリアの一ツ星レストラン「ボルゴアンティーコ」など、数軒の名店で修業を重ねる。
2007年 帰国
帰国後、御茶ノ水のリストランテのグランシェフに就任し、TBSの料理番組『チューボーですよ!』に“小川町の巨匠”として2度出演。
その他、雑誌インタビューやテレビ番組に出演。
2013年
現在、株式会社 mizukztu プロデュース専属シェフに就任し、ドッグリゾートWOOFのレストラン、ラウンジでの店舗プロデュースを始め、パスタソース、ドレッシングなど多くの商品のプロデュースを手がけている。

 

 

 

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