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富士河口湖町、地産地消の食材を使った試食会

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富士河口湖町、地産地消の食材を使った試食会





2011年11月25日03時19分


河口湖 観光まちづくりカレッジ

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富士河口湖町、地産地消の食材を使った試食会

11月24日、中央公民館にて総勢40名以上で試食会を行いました。
試食会用料理の調理風景。
提供した料理のメニューはレシピとともに試食後すぐに評価していきます。

1)前菜
 白菜とヤーコンのサラダ:白菜、ヤーコン、みょうが、酢、ドレッシング
  とても美味しい− 8 美味しい−12 ふつう−2 もうひと工夫−0
 ホウレン草とヤーコンのスープ:ホウレン草、ヤーコン、下仁田ネギ、生クリーム、ブイヨンなど
  とても美味しい− 7 美味しい−10 ふつう−3 もうひと工夫−2
 大和いものペペロンチーノ:大和いも(大石いも)、下仁田ネギ、ベーコン、にんにくなど
  とても美味しい− 6 美味しい− 9 ふつう−6 もうひと工夫−0
 ヤーコン茶:ヤーコンの葉
  とても美味しい− 1 美味しい−15 ふつう−5 もうひと工夫−1
2)メイン
 鹿肉のロースト:鹿肉背ロース、河口湖産ピノ・ノワール、ラード、鹿のフォンなど
  とても美味しい−10 美味しい−13 ふつう−1 もうひと工夫−0
 鹿肉のコロッケ:鹿もも肉、玉ねぎ、にんじん、卵、牛乳
  とても美味しい−11 美味しい−12 ふつう−0 もうひと工夫−1
 古代米と鹿肉の赤富士焼きシチュー:鹿前脚、河口湖産ピノ・ノワール、古代米、りんごなど
  とても美味しい−13 美味しい− 8 ふつう−3 もうひと工夫−0
 むかごご飯:むかご、白米、日本酒、昆布
  とても美味しい−13 美味しい− 1 ふつう−2 もうひと工夫−0
 その他鹿肉料理:鹿肉カレー、鹿肉のソーセージ、鹿肉の燻製
3)デザート
 古代もち:古代米、もち米、あんこ、ごま油
  とても美味しい− 8 美味しい− 9 ふつう−0 もうひと工夫−0
 ヤーコンのタルト:ヤーコン、タルト生地、アーモンドアイスクリーム
  とても美味しい−14 美味しい− 3 ふつう−0 もうひと工夫−0
 軍鶏の卵プリン:軍鶏の卵、牛乳、生クリーム、はちみつなど
  とても美味しい−14 美味しい− 1 ふつう−1 もうひと工夫−0
NHK取材風景。
結果報告を経て終了。

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